Cuines de barri

Respostes col·lectives per a garantir l’accés a una alimentació agroecològica al barri de La Pau

Tipus de document: Treball de Fi de Màster – Màster universitari en Intervenció Sostenible en el Medi Construït (TFM MISMeC)

Autor/a:

Fortuny Quiles, Clara

Any: 2024

Idioma: Català

Descripció:

Un sistema globalitzat, determinat per un model alimentari industrialitzat, ens ha portat a una crisi agrària amb greus impactes ambientals i socials; una crisi alimentària que està posant en risc la salut de les persones; i una crisi econòmica que està enfonsant les economies i els sistemes alimentaris locals. És necessari, doncs, fer una transició cap a sistemes de producció i distribució d’aliments que se centrin en la sostenibilitat ambiental, social i econòmica. Aquest treball analitza els reptes que suposa aquest canvi de paradigma del sistema alimentari, posant la mirada en la vida quotidiana de les persones, la vulnerabilitat alimentaria i el context urbà en el qual viuen, entenent aquest com una eina important de transformació. En un planeta on els recursos són limitats i cada cop més escassos, aquesta recerca planteja la col·lectivització com una resposta necessària per afrontar els diferents reptes. La recerca es centra en el barri de La Pau, a Barcelona, realitzant una primera diagnosi sobre l’accessibilitat de la població a una alimentació agroecològica des de la disponibilitat, l’accessibilitat i l’impacte ambiental de la compra d’aliments d’una persona del barri. Posteriorment, es planteja la proposta de col·lectivitzar la cuina a escala de barri com a possible resposta als reptes ambientals, socials i econòmics que suposa el necessari canvi del sistema alimentari.

Citació:

Fortuny Quiles, C. (2024). Cuines de barri: respostes col·lectives per a garantir l’accés a una alimentació agroecològica al barri de La Pau. Universitat Politècnica de Catalunya.

Paraules clau:

urbanisme: aspectes econòmics
agroecologia
vulnerabilitat alimentaria
entorns alimentaris
cuines col·lectives
menjadors socials
aliments – abastament
col·lectivisme